Resep Bikin Tempoyak Ikan Patin Khas Jambi

Tempoyak Jambi Sumber : Cookpad

Selain dari Sumatera Selatan, Tempoyak juga dikenal di Jambi dan menjadi makanan khas dari Provinsi Jambi turun temurun sejak zaman dulu. Dari daerah huluan hingga hilir, wilayah Provinsi Jambi dilalui oleh Sungai Batanghari dan sungai sungai kecil, hasil alam yang melimpah membuat eksistensi tempoyak tetap menjadi makanan primadona.

Adapun bahan serta cara membuat Tempoyak sebagai berikut :

Sumber : Cookpad

Tempoyak

Sumber : cookpad

Bahan-bahan

Ikan Patin 1 Kilogram yang sudah di potong – potong

200 gram asam tempoyak (fermentasi durian)

1 ruas kunyit

5 batang Cabai merah ( sesuai selera )

6 batang Cabai rawit hijau ( sesuai selera )

1/2 sdm garam halus

1-3 sendok makan gula pasir / sesuai selera

1 sdt penyedap, bisa miwon, masako dan lainnya sesuai selera

1 batang sereh, di geprek

1 sendok teh garam halus/kasar/sesuai selera

Air 150ml – 200ml

Sementara itu bahan pelengkap Bikin Tempoyak

1 buah timun dipotong miring/sesuai selera

Selanjutnya cara membuatnya

Langkah Pertama

Giling semua bumbu kunyit, cabai merah, cabai rawit setelah halus menggunakan gilingan, lalu masukkan asam tempoyak aduk rata.

Langkah Kedua

Siapkan wajan/kuali ukuran sedang dan panaskan, lalu masukkan bumbu tadi yang telah di campur asam tempoyak campurkan air agar semua bumbu dan tempoyak tadi masuk semua ke wajan/kuali

Langkah Ketiga

Setelah mendidih masukkan garam, penyedap, lalu gula pasir tadi aduk- aduk hingga rata

Langkah Keempat

Lalu masukkan ikan patin secara perlahan dan usakan terendam di dalam bumbu tempoyak tadi,

Langkah Kelima

Bolak balik ikan secara perlahan, jika ragu atau takut biarkan saja dan usahakan terendam, tunggu sampai ikan matang dan silahkan icip icip apakah rasanya udah pas, kalo sudah matikan kompor dan tempoyak siap di sajikan.

You May Also Like

About the Author: admin